印度烤餅 Naan 是一種印度發酵麵包，通常與咖哩一起食用，因此您可以將其撕下部分並用它們來舀起咖哩。 還有許多其他的變種，包括起司烤餅、菠菜烤餅、大蒜烤餅等。
製作車前子凝膠： 在一個碗中，將車前子殼和溫水混合在一起。大約 30-45 秒後，就會形成凝膠。
製作麵團： 在一個單獨的大碗（或立式攪拌機的碗，如果使用的話）中，將小米粉、木薯澱粉、糖、泡打粉和鹽攪拌在一起。
將優格和橄欖油加入車前子凝膠中，混合均勻，然後將其添加到剛才攪拌的乾燥的粉中。
用橡膠抹刀攪拌直到麵團開始混合在一起，然後用手揉捏，並在碗周圍揉搓，要時時刮一刮側面，確保沒有乾麵粉的結塊。
麵團應該遠離碗的兩側，並且非常有彈性和柔軟，不應該太粘，確保是均勻的，沒有麵粉或車前子凝膠結塊。
麵團分割與預成型： 將麵團放在撒了少許麵粉的表面上，然後將其塑造成球狀。分成 8 等份，使用秤來確保重量相同（每份重量約為 110 克），或直接目視分割。
擀烤餅： 將麵團球放在撒有少許麵粉的表面上，並在其頂部撒上更多麵粉。使用擀麵杖將其擀成圓形或橢圓形烤餅。
建議先將所有烤餅擀平，然後再烹調。為了防止它們相互粘在一起並變乾，請將它們與羊皮紙放在中間，並用乾淨的洗碗巾覆蓋它們。
烹飪烤餅： 用中高火預熱大平底鍋或鑄鐵煎鍋。將烤餅放入熱鍋中，煮 1-2 分鐘，直到頂面出現氣泡且底面呈深金黃色。
翻轉並在另一面煮 1 分鐘，或直到看到底面呈現深金棕色或燒焦的斑點。
為什麼我的無麩質烤餅不膨脹？
它們在密閉容器中也能很好地保存 2-3 天。
在微波爐中重新加熱 30-45 秒。
在爐灶上重新加熱，使用中火加熱煎鍋，並在烤餅上噴一些水後加熱。
在烤箱中重新加熱，噴一點水後加熱幾個烤餅。